火鍋的湯能喝嗎？5撇步請筆記，減輕吃冬天火鍋負擔

氣溫驟降，冷氣團一波接一波，火鍋是冬天聚餐的首選，你也超愛火鍋嗎？其實火鍋暗藏不少飲食陷阱，一不小心可能就超過一整天建議攝取的熱量，留意以下5個吃火鍋撇步，減輕負擔、維持健康。

1. 火鍋的湯可以喝嗎？

湯底雖為火鍋的重頭戲，但湯還是建議少喝，尤其多種食材經長時間烹煮，使湯底含高普林等物質；再者，湯底可能含高鈉、高熱量、高油脂，建議選擇清湯湯底，如昆布鍋、番茄蔬菜鍋，避免熱量高的麻辣鍋(可能超過千卡)、酸菜白肉鍋等。

2. 美味沙茶醬熱量高，「醬」吃更好！

現今火鍋醬料區有豐富選擇，建議選擇天然辛香料如蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥、香菜、生辣椒或是白醋，代替沙茶醬、豆瓣醬等鈉含量高的醬料。

3. 選料以當季蔬菜、原型食物為優先

先吃當季新鮮蔬菜增加飽足感，再來肉品可以油脂含量低、蛋白質高的白肉或是海鮮為優先，最後加工和油炸類火鍋料少吃，添加物多、含鈉量高，一顆熱量就很可觀。

4. 吃完火鍋就想來一球冰淇淋...

餐後甜點選擇琳瑯滿目，包含甜湯、冰淇淋、飲料無限暢飲，其中的熱量及含糖量不可小覷，建議以無糖飲料、水果取代。

5. 促進新陳代謝的營養素建議

冬季食慾大開，選擇吃火鍋的機會比其他季節高出許多，建議日常充足補給水分及水溶性膳食纖維(阿拉伯膠粉)，增加飽足感、促進腸道蠕動；另外鎂、鉻有助醣類正常代謝，維持健康窈窕必備。