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和朝鮮無關的「朝鮮薊」,是風靡歐美的蔬菜之王

和朝鮮無關的「朝鮮薊」,是風靡歐美的蔬菜之王

朝鮮薊(artichoke),又稱洋薊,它還有法國百合、地中海蔬菜之王等美名。雖然名為朝鮮薊,其實它和朝鮮無關,是歐洲地中海地區作物,自古即為希臘、羅馬料理的常見蔬菜。

台灣氣候栽種不易、產量低,因此朝鮮薊在國內關注度較低,但在歐美地區都是相當風行的蔬菜。

 

朝鮮薊怎麼吃?

將外層較老較硬的葉片去除,中間絨毛刮下來,吃內層比較嫩的葉片根部以及中間底部精華,內芯吃起來軟軟的,有人形容口感像是茄子、山藥。

可入菜沙拉、燉菜、沾醬、披薩或烤蔬菜盤;由於處理起來麻煩,在歐洲超市也能直接買到處理好的朝鮮薊內芯罐頭。

 

朝鮮薊 料理

 

朝鮮薊的好處、功能有哪些?

朝鮮薊含洋薊素、多酚成分、多種維生素及礦物質。

◾ 幫助消化 調整體質

◾ 促進代謝 提升體力

◾ 維持健康窈窕

◾ 養顏美容 維持氣色

體力和氣色是長時間透過作息及飲食累積的,正常規律的作息和健康的飲食就是維持好體力、好氣色的不二法門,朝鮮薊是其中一個幫助生活重啟保持狀態的蔬菜選擇,在法國、德國朝鮮薊也是常見的草本保健食品。

 

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